Прошло уже более сотни лет с тех пор, как впервые случайно был выведен заменитель сахара. Сегодня миром правит мода на здоровый образ жизни и правильное полезное питание, которая постоянно растет, поэтому спрос на сахарозаменители также повысился. Неужели отказ от сахара ведет к полному здоровью?.. Но еще есть люди, страдающие сахарным диабетом, которым принимать сахар нужно крайне осторожно. Действительно ли это правильный выбор? Не вредно ли для сохранения фигуры? Заменитель сахара: польза или вред? Давайте разбираться.

Начнем с того, что все заменители делятся на 2 вида: синтетические и натуральные. К синтетическим относят сахарин, сукразит, аспартам, ацесульфам калия и другие. К сожалению, они не имеют никакой энергетической ценности и при этом слаще сахара почти в 500 раз!

Такими продуктами мы, в некоторой степени, «обманываем» организм, который ждет порцию углеводов. Получается, что после приема любой пищи, которая содержит синтетический заменитель сахара, в течение целых суток организм отвечает нам чувством еще большего голода. Согласитесь, что это ни к чему хорошему привести не может.

Заменитель сахара: польза или вред?

Обсудим минусы и плюсы искусственных заменителей сахара.

Минусы синтетических заменителей сахара

• термонеустойчивые, плохорастворимые (аспартам и ацесульфам калия);
• некоторые виды считаются учеными, в какой-то степени, канцерогенными;
• не рекомендуют беременным и кормящим мамам;
• строго ограниченная доза потребления в сутки;
• провоцируют переедание и набор лишнего веса;
• имеют противопоказания при желчнокаменной, сердечно-сосудистой и других болезнях.

Плюсы синтетических заменителей сахара

• 100 таблеток заменяют от 3 до 12 кг сахара;
• не содержит калорий (хотя это также является и минусом);
• относительная дешевизна (маленькие затраты в достижении нужной сладости).

Все перечисленные плюсы перечеркиваются явными минусами — я так считаю. Установлено, что заменитель сахара может провоцировать развитие раковых клеток, нарушать работу кишечника, вызывать аллергические реакции.

Натуральные заменители сахара

К ним относят фруктозу, стевию, ксилит, сорбит. Думаю, что об этих натуральных заменителях стоит поговорить более детально.

Итак, фруктоза — натуральный фруктовый сахар. Содержится в меде, фруктах, растениях, ягодах. Можно применять при консервации, приготовлении пищи диабетикам, варке варенья и джема.

Плюсы фруктозы

• в 3 раза меньше калорий, чем в сахарозе;
• не вызывает резкий выброс инсулина в кровь;
• быстро расщепляет алкоголь в крови;
• слаще сахарозы в 1,5 раза.

Минусы «вылазят» только в злоупотреблении (повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний).

Плюсы ксилита

Ксилит получают из кукурузы и хлопка. Он не причиняет вреда зубам, поэтому входит в состав жевательных резинок. Из минусов следует сразу отметить важное — в больших количествах ксилит способен вызвать расстройство желудка.

• медленно проникает в ткани организма и не вызывает скачков уровня сахара в крови;
• безопасный для зубов (читайте статью об уходе за зубами);
• по калорийности и сладости приравнивается к обычному сахару.

И в заключении, самый полезный (заметьте, что не безвредный) вид заменителя сахара — стевия. Это сладкая трава, растущая в Южной Америке. Ученые уже довели, что она легко усваивается организмом, нетоксичная и безопасная.

Плюсы стевии

О пользе стевии я написал отдельную статью. Эта трава имеет такие плюсы:

• высокий уровень сладости и низкая энергетическая ценность;
• термоустойчива (смело добавляйте ее в приготовлении пищи);
• утилизируется и растворяется без затрат инсулина (можно не переживать, что инсулин превратит ее в подкожный жир);
• помогает снизить уровень глюкозы в крови.

Минусов стевия не имеет, если придерживаться суточной нормы ее потребления — 40г. Не рекомендуют беременным женщинам, т. к. действие на беременных пока достоверно не изучено.

Конечно, все зависит от состояния организма, предрасположенности к различным болезням, дозам употребления любых заменителей сахара и самого сахара в чистом виде.

В любом случае, необходимо здраво оценивать ситуацию, консультироваться с опытными людьми и не назначать себе диету с заменителями (особенно синтетическими, которые явно уступают натуральным, хотя оба являются теми же заменителями).

В борьбе за фигуру можно сильно пострадать. Попробуйте изменить отношение к сладкому в своей голове.